2020疫情餐饮什么时候开业 疫情让多少厨师失业了 因为疫情,如果再持续两个月请问餐饮业厨师工作怎么办

面对着疫情,餐饮业好像一时半会儿还开放不了。如果是作为一个厨师,当然就面临着不能工作,生活质量也是一下子就落下来了。没有收入,当然自己就有一种恐慌的心理,我想你既然是饭店的厨师,就跟老板商量一下,看看能不能先提前给你点儿生活费,也好让你这一段时间不至于没有钱生活不下去。如果说老板这个人还想继续跟你合作,当然会把钱借你一些,然后这钱等到以后你在饭店里工作的时候再慢慢还人家。

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所有的厨师也都面临着在家里面待着的窘境,所以说也是没有办法。只能是等在家里面,一旦疫情彻底解除以后再去找工作,或者是在去原来的饭店打工,总之社会上的生存方式是很多的,也别着急上火。

厨师是一个很好的职业,如果你是90后,这证明你还十分年轻,大好的时光还在以后的生活工作学习中,你可以通过自己的努力继续在厨师上面儿继续深造,可以学一些专业性操作也行。有比较强的专业知识,不知道你在什么样的餐厅以及酒店上班儿,学无止境这句话你一定很清楚,所以说在适当的时候提高自己的知识以及能力是有必要的相信您换下一个工作的时候一定会提高一个层次的,如果说你满足于现在的工作,我相信现在的工资也不会低于万8000块钱,如果说你想突破1万的话,方式方法利用你自己的职业还有很多,例如你可以在业余时间开自己的直播,例如炒菜什么的,这在抖音上都有成功的师傅,在抖音上做菜月入过万,拍视频也不是一件。非常稀奇的事情,可以学学别人成功的经验怎么样?

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一、薪酬待遇偏低,人员流动性较强。餐饮业在社会各行业薪酬待遇中整体水平偏低。因为这个行业更看重员工的服务态度,而对人员的学历、专业等硬件条件要求不高。这就使餐饮业没有相对完善规范、层次分配的薪酬划分体系。餐饮老板愿意高薪聘请大厨和经理,但很难想象到他把高薪投入到服务员等层次岗位。餐饮服务业都是相通的,在这家餐厅做服务员做得好,那么别家餐厅也可以。属于即插即用型劳动力,易于跳槽,流动性强。

二、劳动者的改变。有些餐厅愿意付出较高的薪酬给餐饮服务岗位,但随着现在90后、95后甚至00后都开始踏入社会了,虽然并无不敬,但你很难想象这些我们眼中娇惯的“孩子”,能够愿意做好服务员的工作。他们更多的幻想是一夜致富,或者是总裁梦、老板梦。

三、传统观念根深蒂固。在西方国家,餐饮服务行业非常发达,再加上西方人“生而平等”的观念,使得国外服务业的从业人员,并没有那么强的尊卑之分、贵贱之别,再加上国外劳动力的短缺,像餐营服务这种对劳动力需求较高的行业薪资待遇高,社会大众对于服务生和这类人群也有充分的尊重。与之对应的是,中国传统的思维观念根深蒂固,很多人错误的认为,餐厅的服务人员,就是天天面对残羹冷炙,低声下气的侍候别人,因此被很多年轻人(包括他们的家长)当成低贱的工作和职业。试问,你身边有多少服务从业人员愿意承认自己的真实工作呢?你对服务员又有过多少发自内心的尊重呢?一提到餐饮服务,大家总会习惯性看低这个行业,也存在很多误解与偏见。在这种社会大环境下,很少有人能愿意持续的停留在这个行业。

我做过三天的洗碗工,我知道实际情况,洗碗真的不是简单的只是洗碗而已,现在就是给我200元一天我也不会去做了。

我表哥开的川菜馆,经营一日三餐。生意火爆,两口子加上我姨和姨夫都忙不过来。他们和我爸妈商量让我去帮忙,其他的工序诸如切菜,炒菜的不会做,就去洗一段时间的碗吧。

当时我们街上帮馆子的人,工资都是开的1500元一个月包吃不包住。表哥说是自家亲戚包吃包住1800元一个月怎么样?

我爸妈想着自己亲戚,工资待遇也还可以,加上安全这些也放心就同意了。

川菜讲究的是麻辣鲜香,对佐料的要求特别高。老远就可以闻到那种诱人的味道,勾起人的食欲。所以表哥家里的生意好,也就是理所当然的了。

表哥和姨夫早上专门包包子,烫米粉,豆浆油条啥的。中午就专门炒菜切菜,表嫂就专门给客人上菜和记账,我姨就收碗抹桌子,给外面候着的客人腾地方。

以前请了洗碗工的时候,就是我姨把碗收进去以后放到洗碗台里,工人对应着盆的墙上贴着“一洗二清三消毒”,照着操作就可以。

后来专门的洗碗工走了,我姨就是又要收外面的碗筷,空了又要匆忙的洗几个碗备用。可是我看那一摞碗筷,估计“三消毒”这个程序可能真没有做到过。

我来的第一天还没有正式去店里上班就听邻居说,他们之前也招过洗碗工,工资和街上的差不多,可是都因为劳动量太大受不了辞职。我当时想得简单:自己一个农村丫头,这个工作应该不算吃苦。

第二天早上去店里,姨妈把我带去后厨,就看见洗碗台上堆着碗筷,地上有个大盆,也堆着碗筷,只等着有人来收拾了。

姨妈说,早上来吃早餐的人多,还没有空来收拾,让我赶紧把围裙系好,然后教我怎么洗。

开始洗第一遍的时候,洗洁精是免不了的,因为太滑,我打坏了好几个碗盘,姨夫说我洗洁精用的太多。

我弯着腰洗了整整二个小时没有起身,腰酸背痛的总算洗完,然后依次摆放整齐,心里想着这下可以休息一会了。用手捶了捶腰,甩了甩僵硬的腿,拖过板凳准备坐下来。

这时姨夫走进来看了看,没有说啥就出去了。不一会,姨妈走进来说,这个时候不是坐的时候,等会就是午饭时间了,你出去帮忙摘菜洗菜,把桌椅板凳搽干净。

我来到前面饭厅,把所有的桌椅板凳搽了一遍,又去厨房帮忙把摘好的菜洗干净,分类放好,等着客人点菜。等我把这些做得差不多的时候,开始有客人来吃饭了。

中餐不比早餐,最是油腻各种残渣剩饭也多,洗起来也更麻烦。这一番操作下来光是泔水都是二三桶,可以想象洗了多少碗。

直到下午两点,姨妈去了隔壁牌桌,表嫂两口子算账和预备下一餐,姨夫累了就去休息,我还在收拾厨房卫生。

等到了3点左右收拾停当,坐下来我才发现我的手已经泡白了,有些起皱,手指缝有些隐隐作痛,是辣椒水淹的。

等晚餐收拾完,我连洗漱的劲都没有了倒头就睡下。第二天早上,我起床的时候,浑身酸疼,说不出的难受。

等我去到饭店的时候,比我早起卖早餐的表哥一家,已经忙的不亦乐乎了。等待我的还是厨房里堆积如山的碗筷和一地的汤汤水水。

下午,有本村的姐妹听说我来了,约我一起出去玩,我特意用香皂好好地洗了洗。结果出去的时候,姐妹们还是说我的身上有股洗洁精和厨房的油烟味,不说就知道我是个洗碗妹。

晚上,我又是累到8点多才下班,就委屈地给表嫂说准备回家,太累受不了。每天弯着腰洗碗腰疼,洗洁精泡久了手不舒服,然后还被那些调味的汤汤水水长时间淹着手也疼。

姨妈很不高兴地说我太娇气,以后嫁了人,撑不起一家人。最后见我实在不想留在这里,就说让我再坚持一天,等她招到人再走。

洗碗工,不是看起来那么简单的洗完碗就了事,遇到卖一日三餐的馆子,可以说几乎没有休息时间,客人还没有来,没有碗洗的时候,还要帮老板摘洗菜,打扫厨房,保证其干净卫生。

其他岗位,诸如服务员,只是负责端菜上桌,或者客人走了以后,把餐桌收拾干净,最多就是几个人一起把餐厅大堂打扫一下。每天穿的干干净净,还可以打扮的漂漂亮亮。

可是洗碗工不一样,会比其他岗位的人,晚下班一个小时左右。工资还比其他岗位低,上班的时候,不能穿太好的衣服,还要捆扎围裙。最主要的就是长期和水打交道,湿气很重,关节也容易得病。很多的洗碗工都是五六十岁农村来打工的妇女,等有了新工作,也会马上跳槽。

这可能就是洗碗工不好招,来了也做不长久的真实原因,你觉得我说得有道理吗?

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